Mir einer richtigen und ausgewogenen Ernährung kann man Risikofaktoren für eine koronare Herzkrankheit sehr wirkungsvoll entgegenwirken. Schon kurz nach der Gründung der Arbeitsgemeinschaft standen auf diesem Sektor immer ehrenamtlich tätige Fachleute zur Verfügung, die nicht nur theoretische sondern vor allem auch praktische Kenntnisse vermitteln können. Mit Koch- und Backabenden versuchten wir weniger den Vollwertgedanken zu vermitteln, sondern im Vordergrund stand viel mehr eine vollwertige Ernährung. Den Teilnehmern wurde aufgezeigt, wie mit herkömmlichen Lebensmitteln ausgewogene, gesunde und dennoch wohlschmeckende Gerichte zubereitet werden können. Wichtig war dabei immer, dass diese auch leicht nach gekocht werden können. Mit Unterstützung des Verein der Köche Karlsruhe Karlsruhe 1898 e.V. konnten wir beispielsweise zur Spargelsaison Kochkurse rund um dieses edle Gemüse veranstalten. Während der DHP-Studienzeit haben wir in der Bürgerzeitung einen regel- mäßigen Ratgeber Ernährung veröffentlicht, der neben Informationen und Tipps für gesunde Ernährung auch noch Kochrezepte enthielt. Ein weiterer Schwerpunkt auf diesem Bereich konzentrierte sich auf die Zusammenarbeit mit dem Lebensmittelhandwerk. Unsere Arbeitsgemeinschaft konnte damals sowohl mit einem Metzger als auch mit einer Bäckerei ein Pilotprojekt starten und diese z.B. mit Hand- zetteln in der Öffentlichkeit publik machen. Ziel war es bei Metzgerbetrieben darauf hinzuwirken, dass deren Produkte weniger Fett und Salz und Phosphat enthalten. Inzwischen gibt es auf diesem Bereich eine Vielzahl von gesundheitsorientierten Angeboten. Aber auch die Bäcker haben sich inzwischen mit ihrer Produktpalette auf das Thema gesunde Ernährung eingestellt und bieten Erzeugnisse an bei denen u.a. viel Wert auf die wichtigen Ballaststoffe gelegt wird.

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